Buts Džolokia ir pazīstams kā "Karalis Čilli"

Spoku pipari, kas pazīstami arī kā bhut jolokia (asamiešu valodā “Butānas pipari”), ir starpsugu čili piparu hibrīds, ko audzē Indijas ziemeļaustrumos.Tas ir Capsicum chinense un Capsicum frutescens hibrīds.

2007. gadā Ginesa rekordu grāmatā tika apstiprināts, ka spoku pipars ir pasaulē karstākais čili pipars, kas ir 170 reizes asāks par Tabasco mērci.Spoku čili ir novērtēts ar vairāk nekā vienu miljonu Scoville siltuma vienību (SHU).Tomēr sacensībā par karstākā čili pipara audzēšanu spoku čili 2011. gadā aizstāja Trinidad Scorpion Butch T pipari un 2013. gadā Carolina Reaper.

Spoku piparus izmanto kā pārtiku un garšvielu. To izmanto gan svaigā, gan kaltētā veidā, lai “uzsildītu” karijus, marinētos gurķus un čatnijus.To populāri lieto kopā ar cūkgaļu vai kaltētu vai raudzētu zivi.Indijas ziemeļaustrumos papriku smērē uz žogiem vai iestrādā dūmu bumbās kā drošības pasākumu, lai savvaļas ziloņus turētu attālumā.Piparu intensīvais karstums padara tos par konkurētspējīgu čili piparu ēšanu.

Kā pagatavot ar spoku pipariem

Tie ir vieni no karstākajiem pipariem pasaulē, un tie kļūst arvien populārāki kā kulinārijas sastāvdaļa.Ja vēlaties savai gatavošanai pievienot kādu garšvielu, šeit ir dažas receptes, kurās ir iekļauti šie Naga Jolokia pipari:

• Spoku piparu tīrradņi: šie kumosa lieluma vistas gabaliņi ir pārklāti ar ugunīgu mīklu, kas pagatavota ar spoku piparu pulveri un apcepta līdz zeltainai pilnībai.Pasniedz ar bleu siera mērci vai iecienītāko mērci.
• Spoku piparu čipsi: šie tējkannā gatavotie čipsi ir piepildīti ar aromātu, pateicoties aso piparu pievienošanai.Tie ir lieliski piemēroti uzkodām vai pasniegšanai kopā ar sviestmaizi vai burgeru.
• Spoku piparu asā mērce: šī recepte apvieno spoku čili piparu siltumu ar mango saldumu, iegūstot unikālu un garšīgu aso mērci.Pievienojiet to saviem iecienītākajiem ēdieniem, lai iegūtu papildu garšu.
• Spoku piparu rančo: uzlabojiet savu rančo, pievienojot maisījumam nedaudz sarkanā čili pulvera.Šī garšīgā versija ir lieliski piemērota dārzeņu mērcēšanai, smērēšanai uz sviestmaizēm vai izmantošanai kā salātu mērci.